| Pasteurizada
El queso
El Stilton de Colston Bassett se elaborara con leche de vaca pasteurizada y es de color crema con vetas azules esparcidas por toda la pieza. La textura del queso es suave y cremosa, sin tener ese fuerte sabor ácido que pueden tener otros quesos azules. El mejor momento para consumirlo es cuando tiene 12 semanas, pero esto varía de un queso a otro ya que cada pieza es única. El Stilton de Colston Bassett se derrite en la boca. Se trata de un queso muy versátil, es esencial en una tabla de quesos, pero también un complemento sabroso para una ensalada de verano o para disfrutar con platos dulces.
| Animal |
Vaca |
| Leche |
Pasteurizada |
| Tipo |
Azul |
| Maduración | 4 meses |
El productor
Colston Bassett Dairy es el hogar de los tradicionales quesos Stilton y Shropshire Blue. Lleva más de cien años elaborando un queso excepcional. La cooperativa agrícola que se estableció por primera vez en 1913, todavía está en funcionamiento hoy en día y continuan elaborando su queso de la manera tradicional, utilizando leche de granjas locales, todo dentro de las 1,5 millas a la redonda de la quesería en el valle de Belvoir. Ambos quesos son elaborados por un equipo altamente calificado, utilizando recetas que se han transmitido de generación en generación. Reconocido por su excelente sabor constante, Colston Bassett Dairy encabeza constantemente las listas de los mejores quesos del mundo.